吉野杉箸は江戸時代、大和下市において吉野杉の樽丸（酒樽）の生産が盛んでその時にできる端材を利用したのが始まりです。端材が捨てられるのを惜しんで有効利用されたエコロジーな地場産業です。以来200年余り変わらずに、原木から製材した残りの端材を使用し厳選された材料で吉野杉の割箸を生産しています。割り箸は資源の無駄遣いではありません。山林資源の循環の中で、次世代へつなぐ森林環境に対しささやかながら緑の資源を守り育てる一翼を担いつつ励んでいます。